POTATIS PROVENCAL

Den här rätten serveras ju som "Coeur de filet provencal" - dvs med helstekt ox- eller fläskfilé.

Det här är den billiga och vegetariska versionen = billig, god och mättande.

För 2 personer:

1. Blanda en tesked salt med 5 finhackade vitlöksklyftor och saften av en halv citron, en klick smör och 1 dl olivolja (spansk, tunisisk eller turkisk). Smaka av om det behövs mer salt.
2. Skiva 6 stora potatisar med hjälp av en "mandolin".
3. Salta och peppra potatisen i en ugnsfast form och blanda i ingredienserna enligt punkt 1 ovan.
4. Grädda nederst i ugnen - 200 grader i ca 30 minuter. Vänd potatisen efter en kvart.

När det doftar och potatisen är mjuk så är det klart.

(Mandolin är ett litet köksredskap som används för att skiva tunt. Finns i alla välsorterade husgerådsaffärer.)

POTATISGRATÄNG

För 2 personer:

1. Skiva 6 stora potatisar i 2 mm tunna skivor.
2. Lägg dem i en tjockbottnad kastrull.
3. Häll över 1 tesked salt och 6 hackade vitlöksklyftor i olka lager mellan potatisarna.
4. Häll över 2 deciliter tjock grädde.
5. Sjud LÅNGSAMT på svag värme under lock, ca 30 minuter.
6. Rör försiktigt, då och då, från botten med en Kinapinne så att det inte geggar till sig.
7. Lägg potatisen i en ugnsform eller portionsformar (eldfasta).
8. Strö över riven ost.
9. Gratinera i 225 grader till dess att osten är guldgul och det luktar gott.

OBS: Lämna inte köket under tiden som potatisen sjuder.

BAKAD POTATIS

Enkel, snabb och mättande.

1. Tag en "bakpotatis" (ca 450 gram) per person.
2. Stick hål på alla sidor med en gaffel.
3. Kör den i micron på full styrka i 5 minuter - vänd och kör 5 minuter igen. (Kolla med gaffeln att den är klar).
4. Blanda turkisk/grekisk naturjogurt (snåla inte) med mycket pressad vitlök.
5. Kryssa potatisen med en kniv, häll över såsen, ät.

Kostar nästan ingenting.